◎天狗舞『山廃純米』ひやおろし
石川県”車多酒造”
（2,800／1,400）
原料米 ： 五百万石
精米 ： ６０％
日本酒度： ＋３
酸度 ： －
「天狗舞自慢の山廃仕込みで作り上げたひやおろし。
個性的な酸味と味わいの乗った旨味がベストなバランスで調和しています。
味わい深く、重厚なフルボディタイプ。味わい楽しい逸品になっております。」
◎御前酒『９NINE』ひやおろし
岡山県”辻本店”
（2,600／－）
原料米 ： 雄町
精米 ： ６５％
日本酒度： ＋４
酸度 ： １．９
｢山廃仕込みのルーツになった「菩提モト」で醸したひやおろし。
冷酒でスッキリ、ぬる燗にして奥深く楽しめます。
熟成されたフルーツの香り、複雑な味わいとボリュームのある味わい。
酸味の効いた豊かさと引きの良いスッキリ感とキレも良い｣
◎都美人『山廃特別純米 原酒』ひやおろし
兵庫県”都美人酒造”
（2,900／－）
原料米 ： 山田錦
精米 ： ６０％
日本酒度： ＋３
酸度 ： ２．５
「山廃仕込みの原酒
山廃仕込みにこだわる淡路島の蔵元。
じっくり落ち着いた香り、特徴的な酸味と温かみ感じる
伸びのある旨味と奥行きのある味わい。秋の食との相性もバッチリ」
◎賀茂泉『造賀 純米生詰』ひやおろし
広島県”賀茂泉酒造”
（2,700／－）
原料米 ： 山田錦
精米 ： ６５％
日本酒度： −１
酸度 ： １．８
「爽やかな果実の香り、柔らかな旨味が広がり
爽やかな酸が味わいのバランスを取っています。
ほんのり甘味も感じる飲みやすいひやおろしになっています。」
