田酒
「特別純米」
山廃仕込み
原料米：華吹雪
精米歩合：５５％
日本酒度：＋３
酸度：１．６
アルコール：１５．５度
冬季限定仕込み！！
山廃らしく味に厚み深みをひめながらスッキリ！！
飲めば飲むほど深みにハマります♪
※よく聞く「山廃」とは・・・？
正式名称「山卸廃止酛」
酵母を育てる方法のひとつ
山卸（麹や蒸米をすり潰す過酷な作業）を廃止し
時間をかけて雑菌を自然淘汰しながら酵母を育てるため
力強い酵母が生き残り
濃醇で深みのある
強い酒質のお酒になりやすく♪
燗などにも向くお酒が多いとされています。
