自分の実家でスッポンを釣ったから捌きに来てくれとのことで、
スッポン捌きに挑戦！！
甲羅を切り取り・・・
・・・
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・・・・・
・・・・・・
写真も撮ったのですが、グロテスクなのでカツアイ(._.)
そこそこ捌ききれましたので唐揚げと、スッポン鍋に♪
下処理不足で鍋の方は少し泥臭さが出るはめに(~_~;)汗
何の日本酒に合うのかな？？？
2014年のアーカイブ
獺祭到着♪
念願の 旭酒造さんに到着♪
山間の川沿いに縦長の蔵が二党！
聳え立つ 
まずは直売所を覗きに行ってきます。 
沢山の人が来てるみたいです♪凄い人気！！
でもやっぱり数量がまだ満足にはいっていないみたいで・・・
蔵への設備投資。
人材も若く、自分たちを案内して下さった工場長も３０歳で若くイケメンです。 
これが噂の遠心分離機♪
これであの美味しい遠心分離が♪ 
桜井社長ともお話をさせて頂き明確な意思とビジョンを感じました。
これからも末長い御付合いをしていきたいです★
雨の日大好き♪
雨の日大好き♪ 
どんな大雨でも自分でカッパを着ます！
そして外に旅立つのです。
止めても無駄！！
大泣きして部屋中に雷の音が鳴り響き
小雨がぽろぽろ落ちてきます。
仕方なく妻が一緒に外へ・・・・ 
カッパの外に付けたバックも
妻も
びしょ濡れになって帰ってきます。
いつもありがとう・・・。 
帰ってきたら洗面台に上り水遊び。
お水大好きだね
ソムリエ協会INホテルオークラ福岡
今日はソムリエ協会
INホテルオークラ福岡
南アフリカ「KWVワインセミナー」
日本にとって南アフリカはアフリカ大陸最大の貿易相手国。
南アフリカにとっても輸出・輸入共に３番４番目に多い国、
… 結構身近な国です。
記憶に新しいネルソン・マンデラ元大統領の国でもあります。
ニューワールドのなかでもチリなどに次いで注目されている国でもあり
南アフリカ固有品種も特徴的で
その中にピノタ-ジュなどが入ります。
ぶどう品種とテロワール、
ポテンシャルを大切にしていて
上品な味わいの複雑で滑らかな感じが特徴的で香りなども 楽しめます♪
クラシック先生のクラス
４月９日今日はクラシック雄町（繁桝）先生のクラスの授業♪
日直はみんなのアイドルあまおう(若波あまおうリキュール)ちゃん
「飲んでも美味しい♪食後のデザートとしてギンギンに冷やして御猪口でグット！バニラアイスにも。夏にシャーベットにして♪」
若波純吟（若波純米吟醸）さんは大人な女性。
「フルーティな香り、上品な旨味を持ち辛味が心地よく♪忘れられない。」
山壽君は双子の兄弟。
兄の純吟（山の壽純米吟醸）くんはスポーツ万能で目立ちたがり屋
「一口目のインパクトがあり、味わい香りともに満足だがそれだけじゃなく辛味の含んだ」
頼れるお兄さん。
弟の純米（山の壽純米）はおとなしく秀才
「落ち着いた風貌の中に柔らかく旨味を秘めたお酒♪冷しても燗でも。」
熱い思いを内に秘めて。
大山君（大山純米吟醸封印酒）封印されたそのベールは謎に包まれて
「味わい深く辛味と旨味をしっかり含みキレがいい♪」
愉快な授業が始まるよ！！
家族でワイン試飲♪
今日のワインは君だ♪
棚に眠っていたこの子達に手を掛けてしまいました・・・
ジュヴレシャンベルタン プルミエクリュ ラヴォー１９９８年
「梅酒のような甘い香りに、
酸、タンニンが心地よくほんのり果実の甘味が飲み口を良くしていて、
飲みやくそのままグイグイといける口♪」
１級の畑につけられるラヴォー♪
もう一つは
パヴィヨンルージュ ド ＣＨ マルゴー２００６年
「鮮やかな濃いめのﾙﾋﾞｰにカシスのような甘い穏やかな香り。
タンニン、渋みがしっかりしていて味わい深いﾌﾚｼｭな感じがもっと熟成させても◎」
こんな贅沢をしていいのだろうか・・・。
家族的にはジュヴレシャンベルタンが好評でしたが
自分的にはパヴィヨンルージュ好きでした♪
もっと熟成させたかったな～と言いながら殆んどを一人で飲みほして、
感想を( ..)φメモメモ。
試飲帳の中身が充実してきました。
本当は勉強会とか試飲会で出したいお酒だけど。
まだ自分の力不足で出来そうにないです。
１～２年のうちには実現して試していきたい！！当面の目標です。
久留米の蔵元イベント♪
山の壽しあわせ日和
（山の壽酒造の蔵元イベント）
２０１４年４月５日・６日
山の壽酒造にて
１０時から１６時まで
二日間限定カフェを開催「完全予約制の食事も・・・」
西鉄甘木線（大城駅）より徒歩一分
お問い合わせは山の壽酒造さんまで♪
「まげられない魅力が此処にある。」
まるごと杜の蔵春まつり
白岳仙（安本酒造）！！
創業1853年
福井県にて１６１年続く造り酒屋。
年間たったの５万本！？生産
絶対的、手造り手作業により造りだされるこのお酒は。
大量生産されるお酒とは比べる事の出来ないお酒！！
若手杜氏が拘りぬく
「食とお酒」
との相性を究極までに追求したお酒です。
その探求はまだ終わらない！！
白岳仙「吟にごり生」
四号瓶￥１，４７０ 一升￥２，７３０
！開栓注意！
寒北斗酒造サン
本日、地元福岡の愛すべき地元福岡の
寒北斗酒造さんの新酒唎酒会と蔵見学へ
腰の低い柔らかな社長さんをはじめ
善き蔵人サン達に（若手育成にも力を入れている）良い蔵です♪
寒北斗を愛する酒屋さんたちが続々と集まってます♪
２５種類の新酒をみんなで舌鼓♪
お客様の事を考え皆さんお悩み中。。。
ごくごく♪
辛口の飲み飽きしない美味しいお酒♪
此処から離れたくない・・・・。
よし！
ビールの代わりに
しっかり辛口の味わいのあるお酒で
今日の晩酌は決まり！
若波さんの純米吟醸♪
若波酒造さんの「純米吟醸生酒」
福岡県大川市！！
九州に流れる一級水系、
一級河川に指定されている。
日本三大暴れ川の一つ筑後川に隣接する酒本、
女性の杜氏を中心に弟さんと二人三脚で地元を盛りたてている酒蔵。
地元の誇る最高の美酒を♪
１，８㍑￥３，２５５
７２０ｍｌ￥１，６２５
全国で５番目に酒蔵が多い福岡県。
九州は焼酎だけじゃないと誇れるお酒です♪
